Prawnik i urzędnik państwowy. W latach 2008–2009 pełnił funkcję podsekretarza stanu w Urzędzie Komitetu Integracji Europejskiej, w 2010 – podsekretarza stanu w Ministerstwie Spraw Zagranicznych, a w latach 2012–2014 – sekretarza stanu w tym resorcie. W latach 2014–2019 był szefem gabinetu przewodniczącego Rady Europejskiej Donalda Tuska. Od 2024 roku jest członkiem Komisji Europejskiej.
Od 2020 do 2023 roku pełnił funkcję dyrektora w Sekretariacie Generalnym Rady UE, odpowiedzialnego za transport, telekomunikację i energię. 13 grudnia 2023 roku objął stanowisko kierownika Stałego Przedstawicielstwa RP przy Unii Europejskiej w Brukseli w randze ministra pełnomocnego; funkcję tę sprawował do października 2024 roku.
Jako komisarz ds. budżetu, administracji publicznej i zwalczania nadużyć finansowych Piotr Serafin przewodzi pracom nad przygotowaniem kolejnego długoterminowego budżetu UE oraz odpowiada za płynne przejście na nowy budżet.
Zarezerwuj miejsce już dziś i bądź częścią kluczowej dyskusji o przyszłości wschodnich regionów Unii Europejskiej.