Łukasz Dawidziuk jest prezesem zarządu Kuchni Vikinga – firmy z Białegostoku działającej w sektorze cateringu dietetycznego i usług związanych z żywieniem. Jest związany z rozwojem przedsiębiorstwa i jego strategią biznesową.W swojej działalności koncentruje się m.in. na rozwoju firmy, skalowaniu działalności oraz budowaniu marki na rynku ogólnopolskim. W ostatnich latach Kuchnia Vikinga dynamicznie rozwijała działalność i zwiększała skalę produkcji. Dawidziuk jest również zaangażowany w rozwój współpracy marki ze sportem – od 2024 r. Kuchnia Vikinga jest sponsorem reprezentacji Polski w piłce nożnej, a we wrześniu 2026 r. współpraca z Polskim Związkiem Piłki Nożnej została przedłużona do 2028 r.