Andrzej Parafiniuk to menedżer, ekspert ds. rozwoju regionalnego, innowacji oraz finansowania przedsiębiorstw. Przez ponad 20 lat (do 2020 roku) pełnił funkcję Prezesa Zarządu Podlaskiej Fundacji Rozwoju Regionalnego (PFRR). Pod jego kierownictwem fundacja stała się kluczowym filarem wsparcia dla lokalnego sektora MŚP, zarządzając wielomilionowymi funduszami unijnymi i wdrażając programy innowacyjne w województwie podlaskim. W latach późniejszych kontynuował działalność na rzecz gospodarki regionu. Prezes Podlaskiego Funduszu Ekosystem Dolina Rolnicza 4.0, skupiającego się na nowoczesnych technologiach, innowacjach rolniczych, spożywczych oraz ich powiązaniach z medycyną. Równolegle Andrzej Parafiniuk pełni prestiżową funkcję Konsula Honorowego Republiki Finlandii w Białymstoku. W ramach tej roli promuje polsko-fińską współpracę gospodarczą, naukową i kulturalną. Jest lokalnie znany jako inicjator corocznych, charytatywnych wizyt prawdziwego Mikołaja z Rovaniemi w Białymstoku, które na stałe wpisały się w kalendarz wydarzeń regionu.